Ternyata Kita Tidak Bisa Masak Telur Rebus di Gunung Everest, Ini Penjelasannya

Baik putih maupun kuning telur terbuat dari zat yang berbeda, dan proteinnya menggumpal pada suhu yang berbeda. Putihnya terdiri dari 54 persen ovalbumin dan tidak menggumpal hingga suhu 80°C, kuning telur memerlukan setidaknya 70°C untuk mengeras. Suhu air mendidih tidak akan cukup untuk menghasilkan telur rebus yang enak. 

Jika Anda berada di puncak Gunung Everest dan sangat menginginkan telur rebus, satu-satunya solusi adalah tunduk pada termodinamika dan menggunakan panci bertekanan tinggi. Cara memasak tersebut akan menaikkan titik didih karena meningkatnya tekanan di dalam kompor.  

(Rahman Asmardika)