MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
Lebah juga memiliki peran dalam mengawetkan madu. Pada saat produksi madu, mereka mengeluarkan enzim oksidase glukosa ke dalam nektar.
Saat madu matang, oksidase glukosa mengubah gula menjadi asam glukonat dan juga menghasilkan senyawa hidrogen peroksida. Hidrogen peroksida inilah yang berkontribusi membantu mencegah pertumbuhan mikroorganisme.
(DRA)
(Andera Wiyakintra)