Apa yang Terjadi Saat Gula Larut dalam Cairan?
Ketika zat terlarut dan pelarut bersatu, mereka akan membuat larutan. Dalam contoh ini, larutan tersebut adalah adalah air gula. Contoh lainnya adalah teh manis, susu manis, atau kopi manis.
Ketika zat terlarut larut dengan baik dalam pelarut, ahli kimia mengatakan bahwa zat tersebut memiliki tingkat kelarutan yang tinggi. Gula memiliki tingkat kelarutan yang tinggi dalam air. Banyak zat lain yang juga demikian-seperti garam, sebagian besar asam, dan beberapa vitamin.
Ada cara untuk meningkatkan kelarutan suatu zat. Salah satu contohnya adalah mengaduk minuman setelah Anda menambahkan gula. Cara lainnya adalah dengan memanaskan cairan. Gula dan garam larut lebih cepat dalam air hangat daripada air dingin.
Jika Anda menambahkan gula terlalu banyak ke dalam segelas teh atau kopi, terkadang kita masih melihat butiran gula yang berada di dasar larutan.
Itu karena cairan yang sudah tidak bisa melarutkan gula lagi. Peristiwa ini disebut kejenuhan, dan ini dapat terjadi pada larutan apa pun yang mengandung zat terlarut dalam jumlah besar.
(Andera Wiyakintra)
