Apa yang Terjadi Saat Gula Larut dalam Cairan?
Pasti Anda pernah menambahkan satu sendok gula ke dalam segelas kopi, gula, ataupun susu. Hampir semua orang pasti pernah mengaduk gula ke dalam cairan pada suatu waktu. Hal ini membuat pertanyaan Apa yang terjadi pada gula saat larut?
Sebagian besar gula mungkin akan segera larut dengan sendirinya dalam air, terkadang kita mungkin akan menggunakan sendok untuk mengaduk sisa gula yang belum larut, sampai air menjadi jernih.
Setelah gula larut, maka dalam cairan tersebut pasti tidak terlihat tanda-tanda adanya butiran gula. Namun, cobalah menyesap cairan dengan gula yang larut tersebut dan Anda pasti akan merasakan rasa manis. Itu karena molekul gula telah terpecah dan menyebar ke seluruh gelas.
Dalam contoh ini, gula adalah zat terlarut. Itulah yang disebut oleh ahli kimia sebagai zat yang larut ke dalam zat lain.
Dilansir dari Wonderopolis, air adalah pelarut-cairan yang memecah zat terlarut. Baik gula maupun air terbuat dari molekul polar. Itu berarti setiap molekul memiliki bagian yang bermuatan positif dan negatif.
Pernahkah Anda mendengar bahwa yang sesuatu yang berlawanan akan tarik-menarik? Itu memang benar adanya, karena muatan yang berlawanan dalam molekul polar bertindak seperti magnet.
Bagian yang bermuatan positif terhubung dengan bagian yang bermuatan negatif. Kemudian, air menarik molekul gula hingga terpisah.
