Bahaya Daging Kadal Jika Dikonsumsi Manusia, Begini Efek Sampingnya
Selain itu, masih sedikitnya penelitian yang mempublikasikan hubungan antara konsumsi daging reptil dengan beberapa penyakit.
"Walaupun sebagian besar informasi yang dipublikasikan menggunakan binatang reptil peliharaan (pets), namun ada juga yang menggunakan spesies liar atau dibesarkan di penangkaran," ujar Magnino.
Guna menghindari penyebaran penyakit akibat bakteri patogen, para ahli menyarankan masyarakat agar membekukan daging terlebih dahulu untuk menonaktifkan parasit yang ada.
Sementara itu, pengolahan dan cara memasaknya juga harus tepat (jangan setengah matang) agar bakteri patogennya mati.
Tujuan dari evaluasi risiko ini, untuk membuat dasar ilmiah dalam penyusunan undang-undang yang dapat menjamin perlindungan konsumen.
Beberapa negara diketahui telah menggunakan kura-kura, buaya, ular dan kadal sebagai pengganti sumber protein dalam urutan rantai makanannya.
(Ahmad Muhajir)
